janvier 7, 2024 | Cuisine végétale et sauvage, Non classé

ANAKUSA GAYU, plat traditionnel japonais aux 7 herbes

Le « Nanakusa gayu » est un plat printanier traditionnel japonais, que l’on consomme lors du Nanakusa no Sekku, le « festival des sept herbes qui se déroule le 7 janvier. En japonais, « Nana » signifie « sept », et « kusa » signifie « herbe ». Nanakusa fait référence à la diversité de… Voir l’article

octobre 14, 2023 | Cuisine végétale et sauvage, Non classé, Portraits de plantes, Santé holistique

L’ortie peut-elle remplacer la viande ?

L’ortie est vraiment notre Or des campagnes, et c’est une plante qui a vraiment traversé tous les âges de l’humanité pour nous soutenir dans les moments les plus difficiles. Avoir de l’ortie autour de moi, c’est n’être jamais pauvre, ni lésée. Et que dire de ses vertus médicinales qui accompagnent tous les règnes depuis la… Voir l’article

juin 6, 2023 | Cuisine végétale et sauvage, Non classé, Pétillants sauvages et champagnes des fées, Portraits de plantes

Les fleurs de sureau, rencontre poétique entre propriétés médicinales, cuisine et botanique

mai 13, 2023 | Cuisine végétale et sauvage, Non classé

Tendresse de rosacées, gâteau cru fraise, framboise et rose

Un peu de mon quotidien, un peu de poésie, un peu de tendresse gourmande et florale.  Cette recette pourrait être encore un peu améliorée, mais je ne résiste pas à vous partager mes expérimentations avec les plantes de cette belle famille botanique que sont les rosacées, si chères à mon coeur. Ainsi, j’ai essayé de… Voir l’article

mars 11, 2023 | Chimie verte et pharmacognosie, Cuisine végétale et sauvage, Herboristerie sensible et poétique, Non classé, Pétillants sauvages et champagnes des fées, Portraits de plantes

Mimosa, le murmure du soleil

novembre 5, 2022 | Cuisine végétale et sauvage, Non classé

Sablés poétiques à l’achillée millefeuille et graines d’ortie

Ce jour, j’ai réalisé quelques petites fournées de sablés poétiques pour accueillir un groupe de femme lors d’un stage qui commence demain. Nous allons travailler la sensorialité et la poésie de notre corps, pour que petit à petit, en affinant nos perceptions, nous puissions nous relier aux plantes guérisseuses et alliées des femmes. J’ai donc… Voir l’article

décembre 11, 2021 | Cuisine végétale et sauvage, Fabrication de remèdes, Non classé, Rose passion

MIEL DE ROSES

Comment sublimer la rose, si ce n’est avec cette matière précieuse qu’est le miel ?  La rose est très utilisée en médecine ayurvédique, et nommée Shatapatri en sanskrit. Elle équilibre les trois doshas, et particulièrement Pitta car elle est de nature plutôt fraîche et douce. Elle est d’ailleurs traditionnellement utilisée avec du miel, qui lui… Voir l’article

juin 6, 2020 | Cuisine végétale et sauvage, Non classé

Jeunes pousses d’épicéa au chocolat

Je n’étais pas vraiment sûre du résultat au moment de faire la cueillette de jeunes pousses, mais le résultat m’a tellement bluffé que je ne peux pas garder cette recette pour moi ! Autant je n’ai jamais trouvé le goût des fameux chatons de noisetier si répandus au printemps très intéressant, autant le mariage des jeunes… Voir l’article